Receta 1* 
Chef del Restauran Mini Pizza
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
250gr Lomito limpio 100gr De Hojaldre * SE CORTA EL LOMITO ESTILO MARIPOSA, * SE COLOCA EN LA PLANCHA AL
50gr Espinacas 30gr Cebolla 50gr Champiñones TERMINO DESEADO * SE RELLENA CON EL SALTEADO DE CHAMPIÑONES, ESPINACAS
1/2 Copa de Vino Tinto Y CEBOLLA * LUEGO SE ENROLLA EN LA PASTA DE HOJALDRE * SE METE AL HORNO
POR 10 min. * DESPUÉS SE COLOCA ENCIMA DE LA REDUCCIÓN DE VINO TINTO
(VINO TINTO Y UN TOQUE DE MANTEQUILLA) Y BUEN PROVECHO.............
Chef del Restaurant Il Brigantino * MERO EN SALSA DE VINO Y BIZQUÉ
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 RUEDA DE MERO DE (280 gr.) 1 LANGOSTINO DE (120 gr.) 1 COLOCAR EN EL SARTÉN, VINO, ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA BLANCA,SAL
1 PIMENTÓN 1 AJO 1 CEBOLLIN 1 AJO PORRO 1 CEBOLLA AJO PORRO, CEBOLLIN, PIMENTÓN, CEBOLLA, AJO, CAMARONES (5 MIN.)
1 TOQUE DE ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA BLANCA Y SAL. 2 SE SOFRÍE EL MERO EN ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA Y UN TOQUE DE SAL
1 VASO DE VINO BLANCO DE SU PREFERENCIA. 3 COLOCAR EL MERO EN LA SALSA ANTES MENCIONADA Y SOFREÍR X 2 MIN.
y 50gr. DE CAMARONES. 4 COLOCAR EL MERO EN EL PLATO Y DECORAR.
5 AGREGAR A LA DECORACIÓN.(4gr de arroz, toque de anís y jerez).
AJADA DE BACALAO CASA CORTÉS 2 PERS.Chef del Restaurant Asador Casa Cortès
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1/4 REPOLLO 2 CEBOLLAS 1/2 Kg. BACALAO * HIERVA EL BACALAO EN FUME DE PESCADO CON INGREDIENTES X 15 min.
1 HUEVO 4 DIENTES DE AJO * LUEGO, SOFRÍA EL BACALAO EN AJO, PIMENTÓN BATURRO Y VINAGRE
4 PAPAS 1/4 Kg. GARBANZOS (PONGA EN AGUA 1 DIA ANTES) * SIRVA Y A COMER........
Chef de Blue Bar
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
250gr Arroz Arbory 2 Dientes de ajo finamente picados * COCINAR EL ARROZ CON LOS AJOS, LAS CEBOLLAS x 25 MIN.(SARTÉN)
1 Cebolla Pequeña 1 Taza de Vino Bl 2 Tazas de Caldo * LUEGO AGREGAR LOS LANGOSTINOS, EL VINO, EL CALDO DE PESCADO,
de Pescado 200gr Langostinos Limpios/Sal/Pimienta LA SAL Y LA PIMIENTA AL GUSTO x 5 min. (aprox.) Y A COMER....
Receta 5*
Chef del Restaurant Altamar
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 350gr DE LOMITOCET1/2 TAZA DE VINO OPORTO * COLOCAR EL LOMITO A LA PLANCHA, CON EL VINO, DEMIGLA Y PIMIENTA
2 CUCHARADAS SALSA DEMIGLA 2 PIZCAS DE PIMIENTA Y AZÚCAR LA MANZANA SE ASA EN LA SALAMANDRA CON EL AZÚCAR Y EL BRANDY.
1 MANZANA FILETEADA 1 TOQUE DE BRANDY... SE SIRVE EL LOMITO EN EL CENTRO DEL PLATO CON TOMATE SHERRY Y
LAS MANZANAS ASADAS, BAÑANDO EL LOMITO CON LA SALSA....
Receta 6*
Chef del Restaurant Messania
INGREDIENTES: PREPARACIÓN 4 PERSONAS:
4 PECHUGAS DE POLLO (150 Gr c/u) * ELABORAR LAS BROCHETAS PINCHANDO LA CARNE Y EL POLLO POR INDIVIDUAL
300 Gr DE LOMITO (CORTADO EN TIRAS) AGREGAR SAL Y PIMIENTA Y PONER AL GRILL O A LA PLANCHA.
1/2 kg PASTA VERMICELLI (PRECOCIDA) 1 PALILLOS/BROCHETAS APARTE SALTEAR LOS VEGETALES CON UN TOQUE DE ACEITE, JENGIBRE,
1 CEBOLLA 1 PIMENTÒN 150 Gr REPOLLO 100 Ml SOYA SOYA, SAL Y PIMIENTA. COLOCAR LA PASTA YA COCIDA EN PORCIONES 100Gr
100 Gr VAINITAS CHINAS (TODO EN JULIANA) LLEVARLO A LA PLANCHA PARA HACER ESPECIES DE TORTILLAS, SERVIR LOS
VEGETALES SOBRE LAS TORTILLAS, LAS BROCHETAS ENCIMA Y SOYA......
Receta 7*
